Interesse

Hach, jetzt will ich doch glatt morgen wieder Brötchen backen, wusste aber nicht mehr genau wie es geht, und ich kann hier in meinem Blog nachgucken. Das ist super. Wie gut das mein Blog zumindest mich interessiert, denn andere scheinen nicht viel Interesse zu zeigen. Zumindest bekomme ich kein Feedback. Egal. Schreibe ich halt weiterhin für mich selbst.
Wie gesagt morgen früh wieder Brötchen. Doch nicht ausschlafen. Brötchengeruch zieht durchs Haus (die Wohnung) erinnert mich an Wochenende, zu Hause. Nur das ich diesmal selbst aufstehen muss und backen :-( Und nicht mehr vom Geruch geweckt werde. Das war immer toll :-) Aber nein, stattdessen freut sich die WG. Hat auch was feines. Und dann schlaf ich eben Sonntag aus. Und Montag, und Dienstag. Mittwoch dann wohl schon nicht mehr so wirklich. Da heisst es dann: Heimfahrt. Nach 6 Wochen mal wieder nach Hause. Kam mir diesmal gar nicht so lang vor, die Zeit. 10Std Zugfahrt. Und das Fahrrad bleibt hier. Das dauert mir zu ewig.
Ansonsten nichts Neues. Ich bin durch. Bin fertig mit den ersten 4 Wochen Famulatur. Das ist schon ein schönes Gefühl. Hoffe ich kann noch ein paar Tage ausspannen bevor ich dann wieder in die Uni muss. Aber ich freu mich auch wieder drauf.
Ich hab festgestellt ich darf mit niemandem vom Fach mehr über meine Berufsaussichten sprechen. Das ist alles zu realistisch und dafür zu schlecht. Jetzt rede ich nur noch mit unwissenden Personen über meine Berufsaussichten. Die machen einem zumindest noch Mut. Aber mir bringt mein Studium trotzdem Spass. Soweit man das nach dem ersten Semester beurteilen kann.
In 20min gehts zu Anja, zur Arbeit. Wollen da auch essen. Das wird meinen Geldbeutel ganz schön schmälern. Naja ist ja bald Ostern. Und ich muss ja keine Zugfahrt mehr bezahlen im April (denk ich zumindest). Joscha fährt erst am 15. wieder. Da hat der April noch 2 Wochen. Die werde ich vielleicht auch mal ohne ihn aushalten.

Brötchen

Der Vorteig ist genau der Selbe wie beim Pizzateig auch. Man nimmt wieder 1/8 L warmes Wasser und löst 1 Teel Zucker und 1/2 Würfel Hefe darin (man kann auch einen ganzen Hefewürfel nehmen, dann muss der Teig nicht so lange gehen). Das Gemisch verknetet man mit 120g Mehl und lässt den Vorteig wieder solange im heißen Wasser (nicht zu heiß, weil sonst die Hefe zerstört wird) gehen, bis er etwa die doppelte Größe hat. Dann gibt man zu dem Vorteig 380g Mehl, 4 Essl. Zucker und ein Butter-Milchgemisch. Das Gemisch sollte warm sein und die Butter am besten zerlassen. Es besteht aus ca. 20g Butter und 1/4 L Milch. Das verknetet man wieder alles zusammen, bis ein fester Teig, der nicht zu klebrig und nicht zu trocken sein sollte, entstanden ist. Ist der Teig zu klebrig oder zu trocken, kann man noch ein wenig Mehl bzw. Milch hinzugeben. Den gekneteten Teig teilt man in 4 gleich große Stücke. 3 davon gibt man zurück in die Schüssel und stellt diese nochmal ins warme Wasser. Das letzte teilt man (am besten auf einer bemehlten Fläche) nochmal in 4 gleich große Teile und formt daraus Brötchen. Diese bestreicht man entweder mit einwenig Dosenmilch in der ein bißchen Zucker gelöst wurde, oder mit Eigelb + Zucker. Mit den anderen 3 Teilen aus der Schüssel verfährt man genauso. Dann kann man die Brötchen noch ein paar Minuten bei 75°C im Ofen gehen lassen, bis sie die gewünschte Größe haben. Dann backt man sie bei 200°C ca. 15min bis zum gewünschten Bräunungsgrad.

Als ich die Brötchen heute gemacht habe, haben sie zwar sehr gut geschmeckt, aber irgendwas hat noch gefehlt. Ich weiss noch nicht genau was es war (vllt ein bißchen mehr Zucker), aber ich habe fest vor er heraus zu finden.

Der Telefonkochkurs

Naja, so wird er zumindest von Joscha und auch Beccy genannt. Dabei ist das, finde ich, eigentlich gar kein richtiger Kochkurs. Mir werden eigentlich immer nur die Rezepte genannt. Und wie ich die dann hinbekomme, bleibt mir selbst überlassen. Aber es klappt. Pizza, Tomatensoße, Brötchen und demnächst Lasagne. Und Apfelstreuselkuchen hab ich auch schon gemacht.
Hier nun die Rezepte für Pizza, Brötchen und Tomatensoße

Pizza
Man löst 1/2 Hefewürfel und einen Teel. Zucker in 1/8 L warmen Wasser. Dann gibt man das zu 120g Mehl und verknetet das schön (am besten Rührgerät mit Knethaken). Die Schüssel stellt man in sehr warmes Wasser, damit der Teig gehen kann. Wenn er ungefähr die doppelte Größe hat, gibt man 380g Mehl hinzu und 5-6 Essl. Öl (am besten Olivenöl). Das verknetet man wieder und gibt soviel warmes Wasser dazu, bis der Teig schon fest ist und ein wenig klebrig. Er muss sich aber noch gut vom Boden der Schüssel lösen (es darf so ein bißchen Fäden ziehen, aber er muss sich komplett lösen). Dann lässt man diesen Teig nochmal so 10-20min im warmen Wasser gehen. Anschließend knetet man ihn noch einmal durch, und rollt ihn auf einem Backblech (das sollte gefettet sein) aus (mit den Händen verteilen geht auch). Dann schiebt man das Ganze bei ca. 200°C in den Ofen bis die oberste Schicht vom Teig trocken und leicht braun ist (anbacken, sonst wird der Teig klitschig). Anschließend kann man den Teig belegen und die Pizza dann wieder in den Ofen schieben und weiterbacken bis der Käse die richtige Konsistenz hat (je nach Geschmack). Man sollte darauf achten, dass der Teig nicht zu lang und nicht zu kurz beim Anbacken im Ofen bleibt, weil er sonst entweder kltischig werden, oder der Rand verbrennt, bevor der Käse zerlaufen ist.

Brötchen und Tomatensoße folgen in eigenen Blogs

Das neuste vom neusten

Nun wurde ich doch glatt gestern angemeckert, ich hätte zu lange nichts mehr in meinen Blog geschrieben ... Tja kann gut sein, aber so ist das nun einmal wenn man nichts mehr zu tun hat. Dann hat man auch keinen Grund sich abzulenken :-) Wobei nichts zu tun, ja nun einfach mal eine komplette Untertreibung ist. Ich bin umgezogen (vor mittlerweile 2 Wochen) und dann am gleichen Wochenende auch noch mit der Bahn in den Süden gefahren (plus Fahrrad). Auch alles ziemlich stressig. Aber die Wohnung ist bewohnbar, auch wenn doch noch so einiges daran getan werden muss. Aber egal. Fotos gibts wenns fertig ist.
Und nun bin ich seit genau 2 Wochen hier im Süden uns genieße das WG-Leben in der WG von Joscha. WG ist klasse. Jeden Tag kochen und was zusammen machen. Schon nicht schlecht. Kann man sich glatt dran gewöhnen.
Die Arbeit dagegen ist nicht soooo toll. Ich hab zwar nur ab und zu nichts zu tun, aber wenn ich was zu tun habe ist es auch höchstens 1/3 der Zeit irgendwie interessant. Spass bringen tun eigentlich all die Aufgaben, die ich in der Galenik oder der Analytik machen darf (Galenik ist die Arzneimittelherstellung, und die Analytik die Überprüfung). Deswegen halte ich mich auch da die meiste Zeit auf, wenn ich nichts zu tun habe. Durfte dann auch schon Kapseln mit herstellen und 120kg Salbe etc. Und auch schon eine Sache eigenständig überprüfen. Wenn ich grad nicht so tolle Sachen machen darf muss ich meistens irgendwas wegräumen oder Medikamente raussuchen. Also bei der Ausgabe helfen und beim Wareneingang. Das ist das wirklich nicht spannend. Toll ist, wenn ich irgendwas für eine/n der Apotheker/innen machen darf. Dann wird mir nämlich gleich noch erklärt was ich da eigentlich wegräume oder geholt habe. Das ist dann schon noch ganz okay und mit ein bißchen lernen verbunden. Aber ansonsten irgendwas nachm Alphabet einsortieren ist nicht gerade anspruchsvoll. Aber egal. Hälfte ist geschafft.
Soviel dazu ...